У дитинстві бабусі готували нам пшонну кашу з гарбузом, а ми навчилися робити з цієї немудрящої крупи майже ресторанні страви!

Фалафель з пшона з пюрешкою

  • 300 ккал/порція
  • 2 порції, 40 хв.

Інгредієнти: для пюре — по 250 г картоплі та гарбуза, 1 цибулина-шалот, 2 зубчики часнику, 100 мл вершків, сіль. Для фалафелі: 250 г пшона, 500 мл овочевого бульйону, щіпка куркуми, 60 г твердого сиру.

Приготування. Пюре: картоплю та гарбуз порізати, відварити. Обсмажити цибулю та часник, змішати з овочами, збити в блендері, додавши спеції та вершки. Фалафель: пшоно промити, залити бульйоном, довести до кипіння. Додати куркуму, варити на слабкому вогні 30 хв. під кришкою. Посолити, поперчити, дати охолонути. Змішати з натертим сиром. Сформувати кульки, обсмажити до рум’яної скоринки. Подавати з пюре, прикрасивши зеленню.

Супчик «Особливий»

  • 230 ккал/порція
  • 4 порції, 25 хв.

Інгредієнти: 400 г гарбуза, 60 г рису, 60 г пшона, 10 фініків б/к, 1440 мл води, 1 ч. л. коричневого цукру.

Приготування. Рис, пшоно, фініки промити. Гарбуз нарізати кубиками. Половину кубиків, рис, пшоно, фініки скласти в каструлю, залити водою. Накрити кришкою, довести до кипіння. Зменшити вогонь, варити 15 хв., іноді помішуючи. Додати гарбуз, що залишився, цукор, довести до кипіння, варити ще 5 хв., помішуючи. Подавати із сухариками або тостами.

Пшоняна міні-піца

  • 220 ккал/порція
  • 6 порцій, 1 година 20 хв.

Інгредієнти: для основи — 1 склянка пшона, ½ ч. л. розпушувача, сіль, олія. Для начинки — 1/2 цибулини, 1/2 зеленого болгарського перцю, 1 ст. л. кукурудзи, 3 ст. л. томатного соусу, 50 г моцарелли.

Приготування. Пшоно замочити на годину. Злити, подрібнити в блендері, додати сіль, розпушувач, воду, трохи олії (тісто — як на оладки). Посмажити «оладки» на сковороді, перекласти на деко, змастити соусом, посипати моцареллою. Покласти порізану цибулю, перець, кукурудзу. Випікати 7-10 хв. при 180 °C.

«Різотто» по-середземноморськи

  • 320 ккал/порція
  • 2 порції, 30 хв.

Інгредієнти: 250 г пшона, сіль, 1 цибулина, 1 цукіні, 1 баклажан, 1 морква, 80 г томатної пасти, сіль, перець, орегано до смаку, горіхи для прикраси.

Приготування. Промите пшоно залити 850 мл води, довести до кипіння, посолити, варити 20 хв., помішуючи. На олії обсмажити порізані овочі, додати томатну пасту, орегано, посолити, поперчити. Додати пшоно, перемішати, подавати, посипавши горіхами та зеленню.

Веганські бургери

  • 270 ккал/порція
  • 6 порцій, 1 година 20 хв.

Інгредієнти: 1 склянка пшона, 1 цибулина, 2 зубчики часнику, 30 г вершкового масла, 1 ст. л. соєвого соусу, сіль, 6 круглих булочок, листя салату, гірчиця.

Приготування. Пшоно промити, залити 3 склянками води, варити під кришкою 45 хв. Цибулю та часник обсмажити. Додати пшоно, вершкове масло, соєвий соус, сіль, перемішати. Сформувати 6 котлет, запекти в духовці при 175 °С 20-25 хв. Покласти в розрізані булочки, змащені гірчицею, додати листя салату.

Рубрики: Їжа

Залиште ваш коментар