Молоденький, солоденький, ніжний та зелененький — будь-якому ласунчику літній горошок прийдеться до смаку!

«Морожко» з горошку

  • 250 ккал/порція
  • 6 порцій, 1 година

Ингредієнти: 1 склянка зеленого горошку, по щіпці солі, соди, кардамону, мускатного горіха, 1 ст. л. кеш’ю, 1,5 склянки молока, ¼ склянки цукру, 150 мл вершків 30%.

Приготування. 5 склянок води закип’ятити, додати сіль, соду, 1 ч. л. цукру, бланшувати горошок. Злити воду, залити крижаною водою. Через 5 хв. збити горошок у блендері з кеш’ю та 2 ст. л. молока. Молоко, що залишилося, довести до кипіння, додати пюре, готувати на середньому вогні, помішуючи, до загусання. Всипати цукор, що залишився, готувати ще 5 хв. Вимкнути вогонь. Всипати кардамон та мускатний горіх, дати охолонути. Додати вершки, розмішати. Збити в блендері. Вилити у формочки, поставити в морозилку на 40 хв. Вставити палички та заморожувати ще 4-6 годин.

Свіжий супчик із м’ятою

  • 220 ккал/порція
  • 6 порцій, 25 хв.

Інгредієнти: 75 г вершкового масла, 5 скибочок бекону, 1 цибулина, 150 г коричневого цукру, 700 г зеленого горошку, 75 мл яблучного оцту, жменя листя м’яти.

Приготування. Оцет, 75 мл води, 4 ст. л. цукру довести до кипіння. Додати м’яту та відставити на 10 хв. Процідити, розлити у форми для льоду, заморозити. Масло розтопити, обсмажити бекон. Вийняти, у сковороді обсмажити цибулю. Додати цукор, що залишився, і 400 мл води, довести до кипіння, кинути горошок, кілька листків м’яти. Знову дати закипіти, готувати хвилину, прибрати з вогню, дати трохи охолонути. Пюрувати у блендері. Пропустити через дрібне сито, посолити, поперчити, накрити харчовою плівкою, охолодити. Подавати, додавши кубики льоду і посипавши подрібненим беконом та м’ятою.

Запечена спаржа по-іспанські

  • 340 ккал/порція
  • 2 порції, 45 хв.

Інгредієнти: 1 склянка рису, 300 г спаржі, 150 г зеленого горошку, 1 ч. л. подрібненого часнику, сіль, перець. Для соусу бешамель: 2 ст. л. вершкового масла, ½ маленької цибулини, ½ склянки яловичого бульйону, 3 ст. л. борошна, 100 мл нежирних вершків, сіль, перець, пармезан.

Приготування. Рис відварити. Спаржу очистити, порізати, бланшувати у підсоленій воді, потім кинути у крижану воду. Те саме зробити з горошком. Обсмажити часник, додати рис, сіль, перець, готувати 3 хв. Соус: на олії обсмажити цибулю, влити бульйон, готувати майже до випаровування. Всипати борошно, розмішати, готувати до золотистого кольору. Влити вершки, готувати 5 хв. Вимкнути вогонь, посолити, поперчити. Спаржу, рис, горошок помістити у форму, полити соусом, посипати пармезаном. Запікати при 245 ° С 10 хв.

Веганські котлетки із соусом цацикі

  • 84 ккал/порція
  • 10 порцій, 35 хв.

Інгредієнти: 1 червона цибулина, 200 г зеленого горошку, 1 скибочка хліба, свіжий базилік, сіль, перець. Для цацикі: 1 огірок, 1 зубчик часнику, 1 ст. л. лимонного соку, сіль, перець, м’ята, 1 склянка простого йогурту.

Приготування. Цибулю та горошок пасерувати 5-10 хв., Посолити. Пюрувати в блендері, додати хліб, базилік, сіль, перець, ще раз збити. Сформувати котлетки, обсмажити. За бажанням довести в духовці або на грилі. Цацикі: натерти огірок, віджати, змішати з йогуртом, м’ятою, подрібненим часником, лимонним соком, сіллю та перцем. Охолодити 30 хв. та подавати з котлетками.

Рубрики: Їжа

Залиште ваш коментар