Український шеф-кухар колумбійського походження, ресторатор, ведучий проєкту «Прокинься з Ектором» та суддя «МастерШеф» на СТБ Ектор Хіменес-Браво показав в соцмережі, як приготувати смачні запечені баклажани.

Запечені баклажани – смачна та корисна сезонна страва, якою варто поласувати.

«Після цього рецепту ви ніколи не захочете звичайних печених баклажанів», — зазначив Ектор.

Інгредієнти:

  • Баклажан — 1 шт.
  • Оливкова олія.
  • Сіль, перець

 Начинка: 

  • Цибуля — 50 грамів.
  • Часник — 20 грамів.
  • Фарш будь-який — 100 грамів.
  • Томати пелаті — 50-100 грамів.
  • Сіль, перець.
  • Моцарела.

 Тапінад: 

  • Оливки зелені без кісточки — 100 грамів.
  • Волоський горіх — 50 грамів.
  • Пармезан — 50 грамів.
  • Оливкова олія — 75 грамів.
  • Базилік — 10 грамів.
  • Сіль, перець.

Спосіб приготування:

 Розрізаємо баклажан на дві частини, у кожній робимо надрізи навхрест, змащуємо оливковою олією, солимо та перчимо, добре розтираємо. Ставимо у духовку на 20 хвилин при 180 градусах. Нарізаємо цибулю та часник, обсмажуємо на пательні з олією, сіллю та перцем, додаємо фарш. Добре перемішуємо та смажимо. Додаємо на пательню томати пелаті. У блендері змішуємо оливки, волоські горіхи, пармезан, оливкову олію та базилік, збиваємо до однорідної маси. Дістаємо баклажан, викладаємо на нього суміш з фаршем, посипаємо моцарелою та ставимо у духовку на 5 хвилин при 200 градусах. Викладаємо на страву тапінад, додаємо трішки оливкової олії та прикрашаємо базиліком. Смачного!

Нагадаємо, щосуботи Ектор Хіменес-Браво дізнаватиметься у своїх гостей про те, як змінилось їхнє життя після повномасштабного вторгнення росії в Україну. Вони відверто ділитимуться власним досвідом волонтерства, а також звернуться до Ектора за актуальною порадою: на що можна замінити дорогі інгредієнти в тій чи іншій страві, що використовувати замість солі, як з одноманітного набору продуктів кілька днів готувати сніданок, обід та вечерю тощо. Одну з таких страв і готуватимуть Ектор та його гість. Прем’єрні випуски проєкту виходять на СТБ щосуботи о 10:00. Вже завтра, 6 серпня, на кухню до Ектора завітає його колега за проєктом «МастерШеф» Володимир Ярославський! 

 

Рубрики: Їжа Зірки

Залиште ваш коментар